Sağlıklı Yaşam

Denizden gelen sağlık Omega-3

Yorum EkleKasım 15, 202111 dakikada okunur

Biraz tarih:

Antik çağlardan beri, İskandinav ülkeleri insanları ve kutup halkları balık yağı elde ederler. Balık yağ 1722’de İngiltere’de, kronik romatizma tedavisi için öneriliyordu. Ancak, yalnızca 1822’de yaygın olarak kullanılmaya başladı. 20. yüzyılın başında, Norveç’te üretilmeye ve tüm Avrupa’da kullanılmaya başladı. Daha sonra İzlanda, İskoçya, Japonya, ABD ve SSCB’de üretim başladı.

Bazı ülkelerde tüm çocuklara kreşlerde ve okullarda günlük takviye olarak balık yağı verildi.

OMEGA 6

· OMEGA-6 YAĞ ASİTLERİ VÜCUT İÇİN ÖNEMLİ BİR ENERJİ KAYNAĞI OLAN ESANSİYEL YAĞ ASİTLERİDİR. YANİ SADECE GIDALARLA DIŞARIDAN ALINABİLİR.

· EN YAYGIN OMEGA 6 YAĞ ASİTLERİ ARAŞİDONİK ASİT (ARA) VE LİNOLEİK ASİTTİR.

· OMEGA-6 AÇISINDAN ZENGİN BESİNLER; MISIR, AYÇİÇEK, ASPİR YAĞLARI, BALIK, YUMURTA, TAVUK, BADEM, CEVİZ, FINDIKTIR.

· VÜCUDUMUZDA EİKOSANOİDLERİ ÜRETMEK İÇİN KULLANILIR VE BUNLAR PROİNFLAMATUARDIR. (Eikozanoid biyokimyada, 20 karbonlu çoklu doymamış yağ asidi araşidonattan (araşinoik asit omega6 sınıfının bir yağ asidi olup, omega3: 6 oranına ilişkin olarak ana yağlı asittir) yapılı hormonlara verilen addır. Depolanmazlar; ihtiyaç olduğunda sentezlenirler.)

· OMEGA-6 YAĞLARI, YAĞ ASİDİ TÜREVLERİNİ SENTEZLEYEN GEREKLİ ENZİMLER İÇİN OMEGA-3’LERLE REKABET EDER.

· AŞIRI OMEGA-6 YAĞ ASİTLERİ TÜKETİMİ, HÜCRE ZARLARI İÇİNDEKİ OMEGA-3’LERİN ETKİN BİR ŞEKİLDE YERİNİ ALABİLİR.

OMEGA 9

· Omega-9 yağ asitleri, vücut tarafından üretilebilirler, yani esansiyel değildir. Aslında, omega-9 yağları vücuttaki çoğu hücrede en çok bulunan yağ asidi türüdür.

· Oleik asit, en yaygın omega-9 yağ asididir.

· Zeytinyağlı yiyeceklerle bol miktarda omega-9 kazanıyoruz. Bu nedenle ek olarak omega-9 almamıza gerek kalmıyor.

· Kombine omega-3-6-9 takviyeleri genellikle bu yağ asitlerini sırasıyla 2:1:1 oranında içerir. Fakat Omega-6’yı beslenmeyle yeterli miktarda alabiliyoruz ve omega-9 vücut tarafından üretildiğinden, bu yağların takviyesine genel bir ihtiyaç yoktur.

OMEGA 3

· Omega-3 vücut tarafından üretilemeyen ve dışarıdan yiyeceklerle alınması gereken doymamış yağ asididir. Birçok omega-3 yağ asidi çeşidi vardır; en yaygın olanları şunlardır:

Eikosapentaenoik asit (EPA): Enflamasyonu (iltihaplanma) azaltmaya yardımcı olan eikosanoidleri açığa çıkarır. EPA ayrıca hafif depresyon belirtilerini azaltmaya da yardımcı olur. EPA balıklarda ve diğer deniz ürünlerinde bulunur.
Dokosaheksaenoik asit (DHA): Beyin ağırlığının yaklaşık yüzde 8’ini oluşturur. Yani normal beyin gelişimi ve fonksiyonu için gereklidir.
Alfa-linolenik asit (ALA):
Çoğunlukla vücut tarafından enerji kaynağı olarak kullanılır. ALA esas olarak keten tohumu, soya fasulyesi ve kanola yağı gibi bitki yağlarında bulunur. Vücudumuz bir miktar ALA’yı EPA’ya ve daha sonra DHA’ya dönüştürebilir, ancak sadece çok küçük miktarlarda. Bu nedenle EPA ve DHA’yı gıdalardan, diyet takviyelerinden almalıyız.

Şimdi bazı tükettiğimiz yağlarının içinde hangi yağlar bulunur bir bakalım. Veriler resmi Amerikan web siteinden alındı: https://fdc.nal.usda.gov

Omega-3 tüketimi

· Kalp hastalıkları riskini azalttır. HDL kolesterolünü artırır LDL kolesterolünü düşürür, Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri, trigliseritleri azaltarak, arter duvarlarında plak oluşumunu yavaşlatır ve kan basıncını düşürerek tansiyon ve kalp hastalığı riskini azaltır.

· Kan şekerinin düzenlenmesini sağlar. Omega-3 aminoasitler insülin duyarlılığını artırır, bu da metabolizmayı hızlandırır, aynı zamanda kas dokusunu oluşturmaya ve kalori yakmaya yardımcı olur.

Bir araştırma sonucunda, Omega3 takviyesi almanın kas liflerini parçalayan bir hormon olan kortizolun seviyesini düşürdüğü ortaya çıktı. Bu hormonun çok yüksek seviyede olduğunda protein sentezini yavaşlatır. Antienflamatuar etki, yoğun egzersizlerden sonra kasların enilenmesine yardımcı olur. Direncinizi ve dayanıklılığınızı artırır

Omega-3 aminoasit alımının etkisini değerlendiren bir çalışmada daha katılımcıların, sıkı antrenmandan sonra iltihaplanma ve kas ağrısında azalma gözlemlendi.

Bu nedenle Omega3, spor sırasında kas kütlesi oluşturmada ve metabolizmayı hızlandırarak vücut yağını azaltmada, ayrıca sağlıklı bir şekilde kilo vermesinde faydalıdır.

Aynı zamanda hastalıklar tarafından zayıflatılan vücut, yaşlılar ve çocuklar için iyileşme sürecinde de faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir:

· Eklem hastalıkları riskini azaltabilir.

Geçen yüzyılın ortalarında, deniz kenarında yaşayan ve balık yiyen insanların eklem ağrısına daha az maruz kaldıkları fark edildi. Bu, eklemlerin yağ ihtiyacından kaynaklanmaktadır: Yeterli Omega3 alamayan insanlarda eklem dokuları elastikiyetini kaybeder, bu da sonuçta çeşitli eklem hastalıklarına neden olur. Omega3 yağ aminoasitleri romatoid artrit önleme konusunda faydasını kanıtlamıştır, fakat tedavisinde etkisiz olabilir.

· Çocukların ve yetişkinlerin de göz sağlığı için son derece önemlidir. Kuru göz hastalığı semptomlarını azaltır. Göz tansiyonunu dengeler:

· Gebelikte kullanılması durumunda bebeğin beyin ve göz gelişimine katkıda bulunur.

· Daha genç bir cilt ve parlak saçlar için omega-3 tüketimi önemlidir.

· Alzheimer hastalığı, demans ve bilişsel işlevle ilgili sorunlara yakalanma riskinin azaltılmasına yardımcı olur.

Omega-3’ün bir bileşeni olan dokosaheksaenoik asit, hücre zarlarını sağlıklı olmasını sağlar ve sinir hücrelerinin birbirleriyle daha iyi etkileşime girmesine yardımcı olur, bu da Alzheimer hastalığının hafif formlarını önlemek için bile Omega3 takviyelerinin faydalı olacağını mümkün kılar.

Beyin işlevleri daha hızlı gerçekleşir: Çok sayıda çalışma, balık yağının beyin aktivitesini uyardığını, reaksiyon sürelerini hızlandırdığını, daha yüksek beyin işlevlerini ve karar verme hızını artırmaya yardımcı olduğunu da göstermiştir.

· Karaciğer sağlığında pek çok olumlu etkiye sahiptir.

· Omega-3 almak depresyon, şizofreni ve bipolar bozukluk semptomlarını azaltabilir. Ayrıca risk altında olanlar için psikotik bozukluk riskini de azaltabilir

· Kanser önleyici özelliği var.

· İltihap azaltıcı, yani yangısal süreçleri baskılayıcı güce sahipler

OMEGA-3 BAKIMINDAN ZENGİN BESİNLER;

· Özellikle soğuk sularda yaşayan uskumru, ton, somon, sardalye gibi yağlı balıklar ile gölde yaşayan alabalıklarda omega-3 bulunur. Ceviz ve semizotu da omega-3 için iyi bir kaynaktır.

OMEGA-3 GIDA TAKVİYELERİ

1.TRİGLİSERİTLER(TG);

· Doğal trigliseritler, balık yağından doğal olarak oluşan formdur. Bu yağlar, bir gliserol molekülüne bağlı omega-3 yağ asitleri EPA ve DHA içerir.

· Gliserol olmadan, serbest yağ asitleri hızla oksitlenebilir ve bu nedenle gliserol omurgası, yağ moleküllerini doğal olarak stbailize etmeye ve bozulmaya ve oksidasyonu önlemeye yardımcı olur. E vitamini ve yağların kapsüllenmesi gibi antioksidanların eklenmesi de yağ asitlerinin oksitlenmesini engeller.

· Emilimi (%70-80) oranında.

Trigliserid form- Çiğnenebilir yumuşak kapsül form, Kurşun ve civa gibi ağır metallerden arındırılmıştır.

2.ETİL ESTERLER;

· Etil esterler, trigliseritlerdeki gliserol molekülünün etanol ile yer değiştirmesiyle doğal trigliseritlerden sentezlenir.

· Etil ester formundaki yağ asitleri, daha az kapsülde terapötik dozlar elde etmek için daha düşük bir yağ hacmi içinde yüksek konsantrasyonlarda omega-3 vermek üzere kullanılır.

· Etil ester formu hücre içine girdikten sonra parçalanıp tekrar gliserol moleküyle bağlanıp trigliserit formuna dönüşür bu yüzden serbest yağ asitlerinin doğal balık yağına reforme edilmesi için gerekli gliserol ‘’havuzunun’’ varlığını garantilemek için bir yağlı yemek ile takviye alınmadıkça biyoyararlanım tehlikeye düşebilir; konsantre balık yağı takviyeleri yüksek yağlı bir yemekle almak, biyoyararlanımı 13 kat kadar artırır.

· Gliserol olmadan konsantre balık yağı, , trigliseritlere göre oksidasyona ve acılaşmaya daha yatkın bu yüzden yağı korumak için E vitamini gibi bir antioksidan dahil edilmelidir.

· Emilimi %20-30’dir.

3.YENİDEN ESTERLENMİŞ TRİGLİSERİTLER(rTG);

· Yeniden esterlenmiş trigliseritler Etil ester formundaki yüksek konsantrasyondaki omega-3 elde edildikten sonra , yağ asitlerinin gliserol omurgasına yeniden bağlanarak yağın doğal trigliserit formuna yeniden dönüştürülmesiyle oluşur.

· Yenidenesterlenmiş trigliseritler, doğal trigliseritler ve serbest yağ asitleri olarak omega-3’ler etil esterlerden biraz daha yüksek biyoyararlanıma sahiptir

NutraRex rTG Omega-3 , esansiyel yağ asitlerini vücudunuza verimli bir şekilde ulaştırmak için yeniden esterlenmiş trigliserit formunda yüksek konsantre, yüksek saflıkta ve yüksek absorpsiyonlu balık yağı sağlar.

4.SERBEST YAĞ ASİTLERİ (FFA);

· Gliserol gibi bir molekülle esterleşmemiş yağ asitidir.

· Yüksek konsantrasyonlarda DHA ve EPA içerir. Bu konsantrasyon % 90’a kadar çıkabilir.

· Düzenli bir balık yağı takviyesi, sağlığını optimize etmek isteyen çoğu insan için yeterlidir.

Marine Plus Balık Yağı Takviyeleri ,sindirim sisteminde doğrudan emilim için serbest yağ asitleri formunda Omega-3 içeren bir balık yağı formülü içerir.

5.FOSFOLİPİT;

· Fosfolipitler hidrofilik (suda çözünür) olduğu için, fosfolipitlerin sindirimi tamamen safra ve pankreatik enzimlere bağlı değildir. Sindirim sistemi bozukluğu olan bireyler bu nedenle fosfolipitleri daha kolay sindirebilir.

· Krill yağı, esas olarak fosfolipitler olarak omega-3 içerir, fosfolipit yapısındaki omega-3 balık yağındaki omega-3’lerden biraz daha yüksek biyoyararlanıma sahiptir ama krill yağı tarafından sağlanan EPA VE DHA konsantrasyonları tüm omega-3 kaynaklarının en düşük seviyesidir.

· Krill yağı, kirletici maddeler açısından doğal olarak düşüktür ve güçlü bir antioksidan içerir.

6.OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİNİN LİPOZOMLARA ULTRASONİK KAPSÜLLETİSİ;

· Lipozomlar güçlü ilaç taşıyıcılarıdır. Ampifillik yapısı nedeniyle lipofilik maddelerin yanı sıra hidrofilik maddeler ile de yüklenir.

· Omega 3 yağ asitlerini kaplayan lipozomal çift katmanlar hücre duvarlarının kendilerine benzediğinden (fosfolipit) kan dolaşımından kolayca hedef hücreye ulaşır.

· Omega 3 yağ asitlerini Lipozomal kapsüllleme oksidatif bozulmaya karşıda biyoaktif bileşikleri korur, oksidasyona eğilimli EPA ve DHA gibi çoklu doymamış yağ asitleri için önemli bir faktördür.

· Lipozomal teknolojisi, etkin bileşiği su ve yağ seven bir maddeyle kaplayıp vücuda en uygun şekilde verdiği için besin-ilaç, ilaç-ilaç etkileşimlerinden, emilim problemi, aç/tok kullanım gibi kısıtlamaları ortadan kaldırır.

· Lipozom boyutu ultrason enerjisi ile küçültülür.

· Lipozomal Omega 3 EPA / DHA balık fermente edilmiş bir ürün değildir ancak Yosun yağından yapılmıştır.

7.ABSORBSİYON HIZLANDIRMA TEKNOLOJİSİYLE ÜRETİLEN OMEGA-3

Absorbsiyon hızlandırma teknolojileri;

1.Accelon ™ teknolojisi

2.BASF Omega-3 Verbund TEKNOLOJİLERİYLE

· İdeal olarak, omega-3 takviyeleri yağlı bir yemekle birlikte alınır. Bu kombinasyon, özellikle yağların çözünmesine ve sindirilmesine yardımcı olan enzimlerin ve emülgatörlerin salınmasını tetikler. Bununla birlikte, birçok insan takviyelerini yiyecek veya yağ bazlı öğünler olmadan alır.

· Bir omega-3 takviyesi, aç karnına veya sadece az miktarda gıda ile alınırsa, safra tuzlarının salınımı tam olarak tetiklenmez, bu da etkili bir şekilde sindirilemeyen veya sadece kısmen emilen daha büyük yağ damlalarına neden olur. Bu durumda, kalan omega-3 daha sonra gastrointestinal sistemden aşağıya taşınır ve dışkı ile birlikte dışarı atılır.

· Absorpsiyon hızlandırıcı teknoloji, safra tuzlarını omega-3 takviyesinin yağlarını çözündürmede gereksiz hale getirir ve etkili absorpsiyonu garanti eder.

· Absorbsiyon hızlandırma teknolojisiyle üretilen Omega-3, gastrointestinal sistem ile doğrudan etkileşime girmez. Tüm omega-3 mikro damlacıklarının emülgatörlerle kaplanmasını sağlar. Bunlar daha sonra midede çözündürülür ve daha sonra daha etkili bir şekilde emilir.

· Bu sistem, değerli omega-3 yağ asitlerinin yağ bazlı öğünlerden bağımsız olarak optimal emilimini sağlar.

· Absorpsiyon hızlandırma teknolojisinde kullanılan emülgatörler, yağ asitleri ve polisorbatlardır. Yüksek konsantrasyonlu omega-3’ler, karışabilir, berrak bir çözelti (bir ön emülsiyon) oluşturmak için emülgatörlerle karıştırılır.

· EPA ve DHA yağ asitleri absorbsiyon hızlandırma teknolojisi içermeyen aynı Omega-3 takviyelerine kıyasla 4 kattan fazla emilir. Absorbsiyon hızlandırma teknolojisiyle üretilen omega-3‘ler, yağ içeren bir yemekle birlikte alındığında biyoyararlanımı % 35 oranında artar.

Balık Yağı alırken nelere dikkat etmeliyiz;

· Bir omega-3 alırken içerdiği balık yağı miktarından ziyade içerdiği EPA ve DHA omega-3 yağ asit miktarına bakmalıyız.

· DHA oranı yüksek ürünler daha çok gebelik dönemindeki anne adaylarına ve çocuklara tavsiye edilirken EPA oranı yüksek ürünler 40 yaş üstü için tavsiye edilmektedir.

· Omega-3 gıda takviyelerinin muhafazası nemsiz bir ortamda güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir. Miadı uzun olan ürünleri alın.

· Balık yağları trombosit agregasyonunu azaltır ve bu nedenle kan pıhtılaşmasının azalmasına veya kanamanın artmasına neden olabilir. Coumadin veya Plavix gibi kan sulandırıcı ilaçlar kullanan hastalar balık yağı takviyelerini kullanırken doktoruna danışmalıdır.

· E vitamini, balık yağının metabolize edilmesinde rol oynar, bu nedenle hastaların, E vitamini potansiyelindeki azalmayı dengelemek için bir E vitamini takviyesi eklemesi gerekebilir.

· Balık yağı kullanmak sürekli olarak E vitamini plazma konsantrasyonunu normal seviyelerin altına düşürür. Bunun nedeni, balık yağının kolayca oksitlenmesi ve sonuç olarak kişinin vücudundaki oksidan stresi artırmasıdır. Bu etkiyi önlemek için E vitamini eklenmiş bir ürün almaya çalışın.

· IFOS ( The International Fish Oil Standards ) Uluslararası Balık Yağı Standartları Programı sertifikalı ürünleri alın. Bu testi geçen ürünler hiçbir zararlı ve kirletici madde içermez, ürünün saf, temiz ve etiketinde belirtilen miktarda omega-3 içerdiğini gösterir. IFOS sertikifası olmayan takviyelerin kirleticiler, cıva veya dioksinler içermediği garanti edilemez.

· Uluslararası düzeyde balık yağlarını denetleyen kurumun adı The International Fish Oil Standards (IFOS). Türkçe karşılığı Uluslararası Balık Yağı Standartları Programı’dır. Merkezi Kanada’da olan IFOS balık yağı takviyelerinde ürün içeriğini denetleyen en bilindik program.

IFOS ürünleri aşağıdaki standartlara göre test eder:

Aktif Madde İçeriği – Ürün, etiketin olması gerektiğini söylediği miktar ve belirli omega-3 türlerini içeriyor mu?
Kirleticiler – Ürün güvenli olmayan seviyelerde zararlı kimyasallar içeriyor mu?
Kararlılık – Ürün olabildiğince taze mi yoksa bozulmuş mu (oksitlenmiş mi)?

KAYNAK:

1.https://www.mastereyeassociates.com/omega-3-supplements

2.https://patents.google.com/patent/US9532963

3.https://www.basf.com/global/en/products/segments/nutrition_and_care/nutrition_and_health/omega-3/solutions/technology.html

4.https://www.goedomega3.com/about-epa-and-dha

5.https://www.basf.com/th/en/media/news-releases/th/2017/08/plant-sterols-and-omega-3-for-health.html

6. https://www.getmoreomega3.com/faq/

7. https://www.rxlist.com/fish_oil/supplements.htm

8. https://www.healthline.com/nutrition/krill-oil-vs-fish-oil

9. https://www.healthline.com/nutrition/omega-3-supplement-guide#bottom-line

10. https://www.healthline.com/nutrition/17-health-benefits-of-omega-3#TOC_TITLE_HDR_19

11. http://www.goedomega3.com/about-epa-and-dha